Gelato, un business tutto italiano che vale 1,5 miliardi

Gli italiani amano il gelato, purché di qualità: e il mercato risponde in positivo. Il nostro sembra essere proprio il Paese dei gelati, tanto che questo comparto vale addirittura 1,5 miliardi di euro e ben 8 gelaterie su 10 sono artigianali. I punti vendita di questa specialità sono 19mila a livello nazionale e quasi 3 mila nella sola Lombardia. Regina del gelato è Roma con 1.409 attività e 4.286 addetti. Seguono Napoli per imprese (898) e Torino per addetti (3.087). Tra le prime 10 per imprese anche Milano e Torino con oltre 700, Salerno e Bari con oltre 400, Palermo, Brescia, Venezia, Catania e Messina con oltre 300.

Quello artigianale piace di più

In Lombardia, così come a livello italiano, 8 gelaterie su 10 sono artigianali. In Regione il business ammonta a 179 milioni su 1,5 miliardi in Italia (il 12% nazionale). E sempre in Regione sono oltre 2.500 le aziende del “gelato” su 19 mila in Italia, tra pasticcerie, gelaterie (compresi gli ambulanti) e aziende manifatturiere che si occupano della produzione, e registrano rispetto a 5 anni fa una crescita del +2,5% . Ad aumentare di più, in confronto allo scorso anno, sono Lecco, dove si contano in tutto 78 imprese del settore gelati (+6.8%) e Lodi con 45 imprese (+4.7%). Prime, per offerta di gelati, in Lombardia sono Milano con 782 gelaterie +13,8% in 5 anni, Brescia con 370 imprese, Bergamo con 272, Varese con 248. Emerge da un’elaborazione della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati Registro Imprese 2019.

“Lo stile di vita italiano”

“Le gelaterie rappresentano un settore legato all’attrattività, capaci di promuovere lo stile di vita italiano, grazie a un prodotto artigianale e di qualità, proposto con idee sempre nuove e creative e con attenzione agli ingredienti sani e freschi” ha dichiarato Marco Accornero, membro di giunta della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Gli fa eco Vincenzo Mamoli, anch’egli membro di giunta: “Dire gelato artigiano è sinonimo di qualità, sostenibilità e creatività. Gli artigiani del gelato sono infatti noti per la caratteristica produzione che è un richiamo anche per i territori con un business in crescita in questo periodo dell’anno. Qualità che mantengono con un lavoro curato e dedicato, di alta professionalità, da materie prime preferibilmente a Km 0 e stagionali. L’aumento delle  imprese nel settore in Lombardia, anche a Lodi è un indicatore positivo di una maggiore attrattività grazie alla valorizzazione dei sapori e dei prodotti locali”.

Milano, business estivo in crescita del +13,8% in 5 anni A Milano città le gelaterie sono 782, e un imprenditore su dieci è straniero (9,0%). Gli addetti sono circa  3 mila e il giro d’affari del gelato a Milano vale 83 milioni all’anno. Gli addetti al lavoro nei settori della produzione e commercio di gelato in Lombardia sono 10 mila. Buona la presenza di donne gelataie in regione, che rappresentano il 31,1% del totale, con picchi a Bergamo e Pavia, dove la quota raggiunge il 35%. Forte anche la presenza di giovani, che sono il 10,7%. Non mancano gli stranieri a cimentarsi con uno dei simboli del gusto italiano nel mondo (6,1% del totale regionale), in particolare a Milano dove è straniero circa un gelataio su 10 (9,0%). E in Lombardia il gelato è di qualità: gli artigiani che lo producono in proprio sono il 75,8% del totale.

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